La Bourgogne a toujours été depuis de nombreux siècles réputée pour ses valeurs culinaires et ses grands crus de nuit St Georges à Chablis en passant par la cité des ducs de Bourgogne où l'on déguste la célèbre crème de cassis.


La crème de cassis prit naissance au milieu du XIX siècle dont la fabrication industrielle va relancer la culture du cassis, c?est en septembre 1840 que Monsieur Lagoutte liquoriste met au point la la formule de ce célèbre breuvage.
En décrivant Dijon nous ne pouvons pas nous permettre d'oublier la délicieuse moutarde que nous voyons fleurir au bord des routes telle des lingots d'un au milieu des vertes prairies.
Si vous avez le désir d'explorer cette charmante région méfiez-vous ! le jus de raisin monte à la tête comme la moutarde au nez.


En Franche Comté nous trouvons la cancoillote, fromage très particulier par sa texture et présentation, le cléron d'eidel sans oublier le fameux comté pour les fromages.
Nous rencontrons aussi quelques vins pittoresques tels que le côte du Jura, le vin jaune et l'arbois qui se déguste agréablement accompagné des gâteaux de ménage ou gâteaux au goumeaux.
Nous y trouvons aussi la seiche comtoise et les chocolats à la délicate et tendre liqueur de sapin.


Gougères Région Mâconnais P. à choux

Pain cordon (Côtes d’Or) P.Levée

Pain d’épices Dijon P.d’épice

Beichet Dijon Pain d’épice

Pain de gaulderye Dijon Pain d’épice

Gâteau de pain d’épices / Gimblettes / Nonettes Dijon P.d’épices

Bugnes ou Fantaisies bourguignonnes Bourgogne Friture

Brioches/Pognons/Pougnons Bourgogne P.L.Sucrée

Galette au cassis Bourgogne P.Sucrée

Galette charoloy Bourgogne P.Sucrée

Gâteau de maïs Bourgogne Pâte

Tartouvillat Morvan P.Sucrée

Brioche aux pruneaux Clayette / Sud Bourgogne P.L.Sucrée

Biscuit de Chablis Chablis P.Sucrée

Cion et Fra / Le Cion Bresse / Puisaye / Louhans P.Sucrée

Corniotte Louhans P.Sucrée

Croquets aux amandes Châtillon-en-Bazois P.Sucrée

Mariotte Montbard P.Feuilletée

Brioche aux griaudes / épogne Digoin P.Levée

Brioche de Montagney Haute-Saône ou Brioche des vosges saônnoises (plus riche que l’autre)

Gâteau de ménage, gâteau de fayure, gâteau de fête des vosges saônnoises

Pain d'épices de Vercel Vercel(25) Pain d’épice

Craquelins / Huit Doubs P.L.Sucrée

Sèche Doubs P.Feuilletée

Bolon / Casson / Boulon Champagnole Pain

Gougère Franche-Comté P.Salée

Galette au goumeau / Papet Franche-Comté P.L.Sucrée

Téméraire Salins les Bains P.Sucrée

Tutsche Franche-Comté P.salée