Le pont du Gard
Traversant les vicissitudes des périodes sombres d'invasions barbares, résistant aux outrages du temps, affrontant les crues dévastatrices du torrent qu'il enjambe, le pont du Gard, puisqu'il faut bien l'appeler par son nom, est arrivé jusqu'à nous, témoin du savoir-faire de nos lointains aïeux, de leur maîtrise technique, de leur volonté civilisatrice.


Les arènes de Nîmes et ses corridas nous démontrent que la tauromachie fait partie intégrante de la vie des Nîmois.


Le pain de Beaucaire
Le Beaucaire en patois ?Beau-Caire? veut dire beau carré à cause de sa forme originale.
De fabrication courante, dans la basse vallée du Rhône, jusqu'au début du siècle, sa production, très marginale après la guerre de 1914-1918, ne représente plus aujourd'hui qu'une curiosité et c'est dommage. C'est un pain traditionnellement obtenu par ensemencement au levain naturel ou au levain de pâte, dont les pâtons, issus d'un pliage très particulier de la pâte, ne comportent pas de pesage préalable.
C'était un pain généralement obtenu avec des farines de qualité issues de blés vitreux qui, traditionnellement, avaient été récoltés dans la plaine de la Limagne, et il était -et il peut être- d'excellente qualité. Aussi, à ce titre, peut-on regretter qu'il ne soit pratiquement plus fabriqué.


Les fougasses au grattons de porc
Elles étaient fabriquées bien avant la 1ère guerre mondiale. Les grattons sont les restes de la fonte de fougasse des porcs pour la fabrication du saindoux.
La fougasse était de forme de feuille de chêne, elle était fabriquée en pâte à pain et avait la valeur de la bûche de Noël.


Pain coiffé Pyrénées-Orientales P.Levée

Alleluias de Castelnaudary Aude

Oreillettes de Montpellier Montpellier Friture

Le quatre-banes Hérault P.Levée

Les tourons, cousins des nougats, composés de sucre, de miel, d’amandes, de noisettes ou de pignons.

Pain de Lodève Hérault P.Levée

Pain de Beaucaire Beaucaire P.Levée

Fougasse aux grattons

ou fougassettes aux grattons Nîmes P.L.Feuilletée

Coque/gâteau des rois Languedoc P.LSucrée

Estevenou, estève, coulom Languedoc P.L.Sucrée

Fougasses d’Aigues-Mortes (Aigues-Mortes / Port St-Louis) P.L.Sucrée

Croustade Languedoc P.Feuilletée