Les films de Marcel Pagnol ont su immortaliser cette région. Il vous a très bien rendu la chaleur ambiance tant dans le climat que dans la joie de vivre de ses habitants.

C'est un pays où il fait bon se promener sur les immenses plages bordées de pins d'ou l'on entend les cigales chanter.
Mais la mer n'est qu'un des atouts de cette région, les promeneurs peuvent aussi découvrir tous les parfums de la garrigue. Les plantes aromatiques y frissonnent...
Et au hasard des chemins peut-être rencontreront-ils quelques Compagnons revenant de la grotte de Sainte Marie-Madeleine de la Sainte Baume...


Tous les parfums de la nature ont permis une grande richesse culinaire. Les spécialités sont nombreuses : la Bouillabaisse avec ses petits croûtons recouverts d'ail, la soupe de poisson et toutes les préparations pour les crustacés... Pour d'autres palais, les calissons d'Aix, les pignons aux amandes, le gâteau des rois recouvert de fruits confits, les navettes, les fougasses seront un véritable régal. Enfin l Rosé de Provence fait pour accompagner tous ces plaisirs...
A quelques heures de bateau la Corse partage beaucoup de ces avantages mais apporte aussi sa note personnelle que l'on peut apprécier en goûtant son fromage Brousse ou aux bonbons à la sève de pin.
Le fiadone, gâteau à base de brocciu frais (fromage) est une des spécialités culinaires les plus fameuses du nord de la Corse, mais on le trouve aujourd’hui dans toute l’île de Beauté.
Après ce petit tour sous la cagnïas (en provençal), accompagné du chant des cigales vous risquez fort d'être tenté de ne plus rentrer chez vous.
Dans le pays niçois, il y a un petit pain très croustillant, a mie un peu ferme, qui s'appelle la michette. Quand on en trouve de la bonne, c'est un régal.


Mouna Provence P.L.Sucrée

Rosace P.Levée

Fougasse Provence P.Levée

Fougassette Provence P.L.Sucrée

Estève Provence P.L.Sucrée

Guimblettes Provence P.L.Sucrée

Couronne briochée de provence Provence P.L.Sucrée ou Gâteau des rois

Le calisson d'Aix, petit losange, mélange de pâte d’amandes et de melon confit, spécialité d’Aix-en-Provence

Oreillette Provence Friture

Le fenuchjettu d'Ajaccio, biscuit du sud de la Corse fait partie des biscuits échaudés (ébouillantés avant une seconde cuisson au four). Il est aussi appelé Canistronu à Bonifacio. Il se présente en forme en « 8 », de 16cm de long et 6cm de large. Ce biscuit doré dont les grains d’anis sont visibles à l’extérieur est très croquant.

Croquant / Croquette Provence / Allauch P.Sucrée

Pompe à l'huile / pompe de noël Marseille/Provence P.L.Sucrée

Navettes provençal Marseille P.L.Sucrée

Galettes de St-pierre Marseille P.L.Sucrée

Main Marseille P.Levée

Chichi-Frégi Estaque /Marseille P.Friture

Bugnes d’Arles Arles Friture

Tortillade / Torque à l'anis Aubagne / Châteaurenard P.L.S.

Pain d'aix Aix en provence P.Levée

Biscotin Aix en Provence P.Sucrée

Pissaladière Nice /Antibe P.Salée Tarte: purée d’anchois appelée pissalat et oignons.

Gâteau de Pâques Nice P.L.Sucrée

La michette Nice P.Levée

Le monte-dessus Nice P.Levée

Tourte de Blettes Nice P.Sucrée

Pain mouillé / Pan bagnat Nice Pain

Ruiffard du Valbonnais dans le massif de l'oisans, en Isère.

Patience Var P.Sucrée

Brassadeaux Sisteron / Orange Eau

Pain bouilli Villar d’Arêne Pain