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Ruth WINTSCH-LUSTENBERGER, Buchweizen in der Schweiz, trad.: Le sarrasin dans la Suisse, publié dans Das Buchweizen Buch – Le livre du sarrasin-, éd. Sankt-Palus Druckerei (LUX), 1999.

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Christian ZEWEN (a) & Christian RIES, Buchweizen in Islek trad.: Le sarrasin dans l’Islek (région luxembourgeoise sur 3 frontières), publié dans Das Buchweizen Buch – Le livre du sarrasin-, éd. Sankt-Palus Druckerei (LUX), 1999.

Christian ZEWEN (b) & Christian RIES, Die Buchweizenpflanze : Botanik- Anbau, trad.: La plante de sarrasin : botanique et culture, publié dans Das Buchweizen Buch – Le livre du sarrasin-, éd. Sankt-Palus Druckerei (LUX), 1999.

Heinz ZWINGELBERG, Müllerische Bearbeitung trad.: Façonnage meunier publié dans Speltz und Schälgetreide, (trad.libre : Céréales vêtues et nues) sous la direction de Wilfried SEIBEL & Werner STELLER, éd. Behr, 1993

Article de journal
Article La céréale de luxe est slovène publié dans le journal Vecer de Maribor (SLOV), traduit dans le Courrier International du 25-9 au 01-10-1997.

Auteur : DEWALQUE Marc, Equipe BoulangerieNet.