Meunerie française - Hausse des cours du blé mais une qualité assurée 12/08/2003
Dans un communiqué, l'Association nationale de la meunerie française (Anmf), indique que "malgré une baisse des rendements agricoles, la meunerie pourra se fournir en blé tendre de qualité satisfaisante, garantissant ainsi des farines adaptées aux attentes de ses clients".
D'après les premières estimations du Service central des enquêtes et études statistiques (SCEES), la production de blé tendre atteindrait 31, 2 millions de tonnes et serait inférieure de 16 % à celle de 2002 et de près de 12 % à la moyenne quinquennale 1998-2002. Les chaleurs caniculaires prolongées ont, d'après le communiqué de l'Anmf, provoqué des baisses de rendement agricole allant localement jusqu'à -35 % par rapport à la campagne 2002.
L'Anmf précise que "la baisse des récoltes entraîne actuellement une hausse du cours du blé d'environ 10 euros / tonnes de blé rendu Rouen par rapport au mois de juillet 2002. Les cotisations montrent en effet une progression régulière du cours du blé atteignant 121 euros / tonnes le 6 août, soit 16 euros / t de plus qu'au début du mois d'août 2002".
Cependant, l'Anmf indique que "d'après les premières données meunières, les qualités technologiques des blés tendres de cette année sont satisfaisantes. Les teneurs en protéines des blés à ce jour sont élevées dans toutes les régions avec des moyennes voisines de 12 % ; de plus, les blés meuniers analysés présentent une bonne aptitude à la panification".
L'Anmf ajoute : "on constate cette année que les grains sont de petites tailles, du fait du manque d'eau, et cette caractéristique risque de pénaliser lourdement le rendement meunier, ce qui aura une incidence économique importante".