Notre pain quotidien Drapon, Potus, Laplume
France Laplume potus@cnam.fr Lire la préface ici

Le retour du bon pain Stephen L. KAPLAN Editeur: Perrin 2002
Le pain est au coeur de notre histoire. Mais, il était tombé bien bas. Dans "Le retour du bon pain", le grand historien anglais, spécialiste de la France, Steven Kaplan , raconte la chute et la résurrection du pain.

Le Livre du Pain JEROME ASSIRE Flammarion

Les pains et leurs recettes CELINE DEBAYLE Editions du Chêne

Les pains des quatre saisons COLLECTIF Terre Vivante

Le pain CALVEL R. Presses Universitaires de France "Que sais-je?"

La boulangerie moderne CALVEL R. Eyrolles édit., Paris.

Célébration du pain LELONG Maurice Éditions Robert Morel, 1963

Le Bon Pain des provinces de France MONTANDON Jacques Éditions Edita-Lazarus, 1979

Le Livre du pain DURAND Pierre & SARRAU Marcel Éditions du Rocher, 1973

Le Pain BURÉ Jean (actes du colloque du CNERNA, Paris, 1977) Éditions du CNRS, 1979

Le Pain DUPAIGNE Bernard Éditions La Courtille, 1979

Guide de l'amateur de pain POILANE Robert Laffont

Folklore du Boulanger BOUYER Christian Éditions Maisonneuve et Larose, 1984

Si le pain m'était conté CACÉRÈS Bénigno Éditions La Découverte 1986

Histoire illustrré de la boulangerie en France MOREL A
Éditions du Syndicat patronal de la boulangerie de Paris, 1924

Historique de la meunerie et de la boulangerie ARPIN Le Chancelier édit., Paris.

Sequences autour du pain avec les 3 / 4 ans BORETTI COLLET
Paru en 1991 Prix Editeur NATHAN49.00 FRF / 7.47 Euro
Avec les 3/4 ans. De la visite de la boulangerie à la fabrication du pain, en passant par la germination, tout y est pour montrer le role affectif et symbolique du pain dans la vie quotidienne.