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Messagede Eudoxe 31 Mai 2006, 14:09 Sujet du message: Décoration de boulangerie-viennoiserie

Bonjour,

Je cherche des idées de décoration pour une boulangerie-viennoiserie. Si vous avez des photos de décors que vous avez chez vous ce serait très intéressant si vous vouliez faire partager la communauté.

Aussi, avez vous des trucs et astuces pour pouvoir conserver, aux fins de décoration toujours des pains, épis mais aussi des croissants et autres pains aux raisins ? En d'autres termes, comment peut-on prendre notre plus beau produit sorti du four et le "figer" sans qu'il se dégrade et afin qu'il garde son plus bel éclat (en évitant l'aspect rassis d'une viennoiserie ou le terne d'un glaçage passé date). Évidement, le tout est visuel et le client ne le touchera pas ni ne le sentira et encore moins le goûtera...
Merci pour vos précieux conseils de professionnels !   :bien

FL
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