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Messagepar CATRAIS50 le Mercredi 08 Juil 2015, 12:26 Sujet du message: 1ère installation

Bonjour,

Nous sommes un couple de futurs artisans. Nous allons reprendre une boulangerie pour une 1ère installation dans la région de Basse-Normandie.

Il n'y aura pas du tout de personnel dans la boulangerie.

Nous n'avons pas encore choisi chez quel meunier nous allons nous fournir ni fait le choix d'un assureur.

Nous comptons également acheter une caisse enregistreuse tactile mais nous n'avons pas non plus d'idées là-dessus.

Avez-vous des conseils à nous donner car nous sommes un peu perdu :douteux ?

Cordialement,

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Messagepar filoumilou le Mercredi 08 Juil 2015, 21:56 Sujet du message: Re: 1ère installation

Dans tous les cas, que ce soit meunier, assureur, fournisseur de matériel, il faut:
1) Les mettre en concurrence et leur faire savoir.
2) Négocier TRES ferme. Par exemple, ne pas accepter qu'un fournisseur s'aligne simplement sur une autre offre, EXIGER mieux si il veut remporter le marché. Si le deuxième fournisseur propose mieux , retourner vers le premier (ou un troisième), et rebelote. Il n'est pas interdit de bluffer...
3) Pour la farine, demander des sacs gratuits pour faire des essais de panification. Négocier la sacherie gratuite, les petits cadeaux (ça va du T-shirt jusqu'au prêt d'un fermentolevain, réfection de devanture...selon tes qualités de négociateur.
4) Caisse tactile: c'est obligatoire tactile? Ca peut être pratique pour les multiposte avec offres et formules. Pour une petite boulange est-ce nécessaire? Parce que le prix...aie!

Les négos du départ, c'est prise de tête, mais ça peut t'économiser énormément sur le long terme.
Bon courage
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Messagepar shlen le Mercredi 08 Juil 2015, 22:43 Sujet du message: Re: 1ère installation

perso, a force de negocier ( je quitte un fourniseeur comme sa me chante, il revienne direct :p) je suis passer de 0.86 la trad à 0.58 avec sacherie offerte :p
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Messagepar Critou le Vendredi 10 Juil 2015, 12:48 Sujet du message: Re: 1ère installation

Faîtes attention avec la caisse tactile. Ca n'aime ni le sucre ni la farine.
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Messagepar mdd74 le Vendredi 10 Juil 2015, 12:51 Sujet du message: Re: 1ère installation

Critou a écrit:Faîtes attention avec la caisse tactile. Ca n'aime ni le sucre ni la farine.


la mienne a 10 ans et n'as jamais eu de probleme et pourtant elle en voit de la farine !
Et pour ma part je ne pourrai plus me passer du tactile !
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Messagepar CATRAIS50 le Mardi 14 Juil 2015, 20:20 Sujet du message: Re: 1ère installation

Merci pour toutes vos réponses!
Effectivement, avec tout les fournisseurs nous ne savons plus où mettre de la tête! Nous ne savons pas trop sur quelle base partir pour les négociations.
Shlen, sans indiscrétion chez quel meunier êtes-vous? avez-vous d'autres tarifs à nous communiquer (blanc et spéciaux)?
Selon vos expériences, quel est actuellement le tarif moyen des farines?
Une caisse tactile n'est pas nécessaire mais serait un plus notamment au niveau de la gestion pour la ventilation des produits.
Si vous avez d'autres conseils à nous donner, n'hésitez pas!
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Messagepar Reivilo le Mercredi 15 Juil 2015, 08:44 Sujet du message: Re: 1ère installation

La ventilation des produits peut se faire sur plusieurs caisses meme non tactiles...
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Messagepar Patrick le Mercredi 15 Juil 2015, 09:02 Sujet du message: Re: 1ère installation

votre caisse peut être aussi faîte sur un cahier :Cool
méfiez vous les caisses ont de la mémoire .
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Messagepar Chriss333 le Mercredi 15 Juil 2015, 13:29 Sujet du message: Re: 1ère installation

Quand on à que des salariées à la vente et des tonnes de références, c'est difficile de se passer d'une caisse performante. Trop performante comme vous le dites...
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Messagepar Reivilo le Mercredi 15 Juil 2015, 14:27 Sujet du message: Re: 1ère installation

J'ai une caisse non tactile qui peut enregistrer plus de 5000 produits et je ne sais plus combien de famille produit... Le tactile est uniquement un effet "classe" mais en aucun cas un gage de performance...
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