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Messagepar elinean le Mardi 27 Sep 2011, 18:22 Sujet du message: Re: augmentation?

bonsoir,

effectivement la tendance serait a la hausse alors que le cours du blé est identique a la même période que l'année dernière donc aucune raison a cette hausse, dit lui qu'il vire son acheteur et qu il suive un peu mieux les cours.

pour info il m ont passe 3euros sans rien me demandé du coup j'ai appelé la concurrence.

affaire a suivre
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Messagepar Bouba39 le Mardi 27 Sep 2011, 20:07 Sujet du message: Re: augmentation?

aeoly a écrit:Nous n'avons pas encore le prix de l'augmentation (et oui nous sommes en froid avec le meunier mais comme nous sommes passés par lui pour notre boulange pas le choix mais c'est un autre sujet). En attendant, je sais que les GMS n'ont pas été augmenté mais les artisans oui. C'est vraiment honteux.
Surtout qu'il y a plusieurs version bonne année ou mauvaise année pour le blé qui a raison, qui a tort, on ne sait plus qui croire

Je vous tiens informé dès que nous avons le prix

dites pas n'impote quoi les industriels aussi ont vu la farine augmente(regarde capital d'hier) et je connais un directeur d'usine qui fabrique uniquement pour l'etranger dans le doubs et eux aussi confronter aus hausses :lapaix
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Messagepar aeoly le Mardi 27 Sep 2011, 20:48 Sujet du message: Re: augmentation?

Je ne parlais pas pour les industriels. Mais juste pour dire que nous avons une connaissance qui travaille chez un meunier (réputé) qui livre des grandes surfaces (le prix n'a pas bougé) et des artisans (le prix a augmenté). Voilà c'est tout :lapaix
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Messagepar philippe38 le Mardi 27 Sep 2011, 21:59 Sujet du message: Re: augmentation?

aeoly a écrit:Je ne parlais pas pour les industriels. Mais juste pour dire que nous avons une connaissance qui travaille chez un meunier (réputé) qui livre des grandes surfaces (le prix n'a pas bougé) et des artisans (le prix a augmenté). Voilà c'est tout :lapaix



aahhhh !!!! merci .
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Messagepar Chtibreizh le Jeudi 29 Sep 2011, 18:30 Sujet du message: Re: augmentation?

Idem, mon meunier m'annonce une augmentation de 4€ du quintal, ( cause , rajout de beaucoup de gluten dans la fabrication de la farine, augmention du gasoil et donc du cout du transport, etc...) après colère de ma part, ce sera plutot 2€ ou peut être rien du tout. Ce qui est sur !! C'est que le surlendemain , la concurrence était là avec "évidemment" des tarif plus base et semble t'il qualité égale...A voir dans le temps, par contre, chez eux pas d'augmentation prévu avant milieu 2012 ???

La levure "lessafre", prends 15%, le sucre prends 27 % et bien entendu tout ses produits dérivés augmenteront forcément aussi ( glucose, fondant et tout ce qui contient du sucre !!)

c'est la fête ALT ALT ALT

:(
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Messagepar Balou le Vendredi 30 Sep 2011, 11:43 Sujet du message: Re: augmentation?

visiblement on doit avoir le meme meunier;) on a eu le meme discours sur le rajout de gluten... Ils sont tres malins comme meme, on a pas la possibilité de verifier si cet apport est indispensable ou réelement effectué. Je pense vraiment a me rapprocher d'un "petit" meunier.
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Messagepar Chtibreizh le Samedi 01 Oct 2011, 17:02 Sujet du message: Re: augmentation?

Oui , apparemment , nous avons le même


En échangeant avec l'autre meunier , il a eu l'air surpris de mon histoire de gluten, maintenant, il ferait presque n'importe quoi pour reprendre un marché. D'autres ont ils eus cet écho là, (rajout de gluten...)


Par contre , c'est 10 euros moins cher du quintal chez lui et ce n'est pas un tout petit meunier
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Messagepar Bidou le Samedi 01 Oct 2011, 18:09 Sujet du message: Re: augmentation?

Oui, il y a du rajout de gluten.
Pourquoi ?
Parce que le ble qu'ils ont achetes est de basse qualite.
La ble de haute qualite etant cher.
Mais cela ne les empeches pas d'argumenter une hausse vu le cours du ble.
Ce qui fait que les melanges de ble sont moins bons et que la farine a moins de force, d'ou : rajout de gluten.
Certains ont meme ajoute du levain desidrate.
Il suffit de demander au moulin, ses fiches de provenances et d'analyses.
Ce que j'ai fait.
Donc, si ce n'est pas le cas de tout les meuniers, bon nombre ont fait ce que j'explique plus haut.
Et, je ne le dis pas, je l'affirme pour l'avoir verifie.
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Messagepar mae07 le Samedi 01 Oct 2011, 19:21 Sujet du message: Re: augmentation?

je n ai jamais eu idée de demander les fiches de provenance . ca t' apporte qq chose, au niveau de ta fabrication ? ou tu t en sers pour essayer de négocier ?
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Messagepar Bidou le Dimanche 02 Oct 2011, 05:53 Sujet du message: Re: augmentation?

Ca me sert pour ma panif.
Ca me permet de comprendre et modifier, lorsque j'ai des problemes de panif.
Et effectivement, si j'ai des problemes comme baisser l'hydrometrie, ca me permet de negocier.
Mais avant tout, c'est comprendre quelle farine je travaille.
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