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Tableau des vitamines Art de la Boulengerie 1767 Pain complet déminéralisant
Guide hygiène pâtisserie Delices de la campagne 1665 Le croissant fertile
Hymne à la paix Les différents blés
Matériels Construction d'un four à bois Les protéines du blé
Le matériel Levain: Le principe du rafraîchi Les examens de farine
Les fours à bois L'évolution microflore Sans le pétrin, avec les bras
Les différents fours Le levain en Allemagne Nutrition
Les fermenteurs à levain     Les mycotoxines des céréales