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la boulangerie de Baumanière les coulisses de l'excellence

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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la boulangerie de Baumanière les coulisses de l'excellence

Message par Sewer » jeudi 18 mai 2017, 17:58

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Elles étaient un peu privilégiées, hier matin. Sept apprenties boulangères ont pénétré l'envers du décor de l'Oustau de Baumanière, lors d'un cours sur le pain au lait et d'autres traditions françaises dans le domaine de la boulangerie. Sérieuses et appliquées, elles ont suivi avec minutie les conseils du chef de partie de l'établissement, Jordan Faure. Le boulanger de Baumanière s'est révélé très à l'aise dans ce rôle de pédagogue. "J'aime transmettre, avoue-t-il. Si je peux finir ma carrière en étant professeur, ce serait l'idéal !". Hier, pas question de cours magistral ou de révélations sur la technique. Il s'agissait de livrer quelques petites astuces à un public passionné et séduit.
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