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Messagepar SIRE le Vendredi 23 Déc 2011, 10:53 Sujet du message: boulangerie et services d hygienes

Montpellier La boulangerie Ortholan fermée pour raison d’hygiène


KARIM MAOUDJ

23/12/2011, 09 h 15 | Mis à jour le 23/12/2011, 09 h 49






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Pour le jeune couple, la décision municipale est "en passe d’être levée". (Archives D. CRESPIN)

L’enseigne de boulangerie et pâtisserie Ortholan fait l’objet, depuis plusieurs jours, d’une interdiction d’activité commerciale pour raison de non-respect des règles d’hygiène en matière alimentaire.

C’est le sens de l’arrêté pris le 6 décembre dernier par la Ville, faisant suite à un rapport d’enquête daté du 2 décembre. Cet arrêté concerne le seul établissement de l’avenue de Toulouse. Il ne prend pas en compte les deux annexes du centre-ville, des rues de la Loge et de Verdun. "C’est M. Ortholan qui a pris l’initiative de la fermeture de ces deux-là, qui ne sont pas concernés par l’arrêté municipal", précise-t-on en mairie.



Interdiction d’activité

Ce choix semblait de toute évidence inévitable dans la mesure où l’établissement de l’avenue de Toulouse fournissait l’ensemble des produits à partir de sa production centralisée. Dans son arrêté, la Ville considère qu’il "ne respecte pas les conditions réglementaires requises pour le stockage, la préparation, la manipulation et la mise à disposition de denrées alimentaires".

En conséquence de quoi, l’enseigne fait l’objet d’une "interdiction d’activité" et impose que toute sa production ne puisse "être destinée à des établissements satellites".

Faire des travaux

Interrogé par Midi Libre, Myriam Ortholan précise que "l’arrêté municipal est en passe d’être levé à la suite de travaux".

Quoi qu’il en soit, la décision de la Ville arrive au plus mauvais moment pour cette enseigne apparue il y a six ans. Depuis son ouverture, elle a connu un succès fulgurant, séduisant un très grand nombre de clients. À la fin de l’année 2010, le chiffre d’affaires s’élevait à 1,5 M€ et les salariés étaient au nombre de 45 pour les trois adresses.

Alors, le jeune couple s’engageait dans une politique d’investissements dynamique. Un coup d’arrêt avant de reprendre la marche en avant ?
http://www.midilibre.fr/2011/12/23/le-boulanger-ortholan-a-ferme-pour-raisons-d-hygiene,434671.php
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