Le Calais, dessert incontournable du patrimoine local

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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Le Calais, dessert incontournable du patrimoine local

Message par Sewer » jeudi 14 juil. 2016, 17:02

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Volaille, fraises… Le Calaisis recèle de nombreux produits du terroir. Jusqu’à fin août, nous allons une fois par semaine à la rencontre de leurs producteurs. Bertrand Bouin, boulanger-pâtissier, nous parle du Calais, un dessert au café datant de l’après-guerre, et nous livre sa recette.
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Pedro_Lille
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Re: le Calais, dessert incontournable du patrimoine local

Message par Pedro_Lille » vendredi 15 juil. 2016, 07:32

Il semble y avoir une solide implantation de la crème au beurre sur la côte, avec la galette au beurre dunkerquoise (pâte levée + crème au beurre) !

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Re: Le Calais, dessert incontournable du patrimoine local

Message par Jacky78 » dimanche 07 août 2016, 14:38

Chouette il a revisité le moka :-)
Si un jour on te reproche que ton travail n'est pas un travail de Professionnel, dis-leur bien que des amateurs ont construit l'Arche de Noé et des Professionnels le Titanic !

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