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Messagepar bouboune40 le Jeudi 13 Mai 2010, 11:54 Sujet du message: capacite de production d un boulanger

Bonjour .

Je dois reformuler ma premiere question qui est surement trop vague .
Quel volume de pate un boulanger peut il , en moyenne,produire et travailler par jour en travaillant seul et de facon traditionnel( pain au levain) avec un materiel moderne ( diviseuse, chambre de pousse ... mais pas de faconneuse .
Merci d avance pour vos reponses .

A bientot
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