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Messagepar micky le Jeudi 06 Oct 2011, 16:45 Sujet du message: choix de four boulanger

bonjour
je suis a la recherche de renseignement sur le choix de four boulanger sachan que par jour j ai un peu pres entre 400 et 600 bg a cuire et 200 a 300 tradi
je suis en pleine progression et pour le moment equipe au gaz
je travail en roto et un pt four a sol a cote
obliger de les avoir tous les deux allumés toute la journee
merci de me donner un avis
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Messagepar Jacky78 le Dimanche 16 Oct 2011, 12:00 Sujet du message: Re: choix de four boulanger

Je vous oriente sur un Fringant électrique Top'élec c'est un four compact avec enfourneur intégré qui se range dans un faux étage intégré en bas . Il est donné pour 700/800 baguette jour sa me parait pas mal vue votre production .
Si un jour on te reproche que ton travail n'est pas un travail de Professionnel, dis-leur bien que des amateurs ont construit l'Arche de Noé et des Professionnels le Titanic !
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