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Messagepar Malco le Lundi 12 Avr 2010, 01:39 Sujet du message: Christian Escriba, pâtissier baroque de Barcelone

Penet Olivier -- artisan boulanger Mouscron Belgique
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Messagepar Jloulou17 le Samedi 24 Avr 2010, 18:55 Sujet du message: Re: Christian Escriba, pâtissier baroque de Barcelone

Son père, Antonio ESCRIBA, était surnommé le roi du chocolat. Il était aussi, je crois, le gendre du très célèbre Etienne THOLONIAT, prévôt des Pâtissiers de France, magicien du sucre, (il façonnait une magnifique rose avec autant d'aisance que moi.... un croissant !)
J'ai eu la chance de les rencontrer en 76 avec notre regretté Gaston LENÔTRE à Cognac. Je ne me rappelle plus pour quelle occasion cette tournée de démonstration était organisée ni par quelle enseigne, mais j'en garde un excellent souvenir.
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