Comment fabrique-t-on la Matsa Chmoura ?

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Sewer
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Comment fabrique-t-on la Matsa Chmoura ?

Message par Sewer » lundi 17 avr. 2017, 12:45

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Le blé : pour la Matsa Chmoura, on ne moissonne que des grains de blé qui n’ont pas encore entièrement mûri, alors que le soleil est à son maximum afin qu’ils sont bien secs. Après avoir vérifié que ces grains sont parfaitement secs et ne soient pas touchés par des insectes, on veille à ce qu’ils n’entrent d’aucune manière en contact avec de l’humidité. On les entrepose donc dans un endroit bien protégé. De plus, ceci doit être fait avec « Kavana », une ferveur toute particulière « au nom de la Matsa ».
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