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Messagepar STANOS le Jeudi 01 Déc 2011, 02:26 Sujet du message: conseil en estimation

Salut, je suis en création d'une boulangerie sur une ile de 6500 habitants qui en possède déjà deux .
Pour mon prévisionnel, pouvez-vous me donner une estimation de production de pains/jour.
Sachant que ces boulangeries travaillent avec une farine canadienne de médiocre qualité et que j'envisage de travailler avec une farine française.
Aussi,j'investis dans un four à feu de bois !!!

merci pour vos renseignements. :bonpain
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