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Messagepar Didi29 le Mardi 04 Juin 2013, 09:46 Sujet du message: couches automatique

je voulais savoir qui travaille avece ce genre de plateaux à enfournement rapide et avec qui car j'ai eu une adresse mais j'attend vos conseils format taille idéale.

merci :-)
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Messagepar georgesannie le Mardi 04 Juin 2013, 10:15 Sujet du message: Re: couches automatique

bonjour
je travaille depuis trois ans avec les panimatic
ca marche bien huit baguettes ou six pains
ca depend des largeurs
pas de problème avec ce matériel
gain de temps dommage que cela soit si cher
mon patron en haut de seine devrait les changer : ça fait quinze ans qu ils tournent ????
commence a avoir de l usure il y en a 120 a peu pres avec des armoires frigo henckel
bon courage :-)
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Messagepar The_DEATH le Mardi 04 Juin 2013, 15:35 Sujet du message: Re: couches automatique

Pratique mais vraiment cher... sans compter qu'on en met peu par couche donc besoin de plus de ouches ou grilles qu'avec des couches habituelles...

Attention aussi a ne pas faire des pâtes qui relâchent... pas de plis entre les pains pour les maintenir durant la pousse...

Sinon c'est un gain de temps a l'enfournement et une légère économie en fleurage...
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Messagepar Didi29 le Mercredi 05 Juin 2013, 14:31 Sujet du message: Re: couches automatique

Donc fiable comme matériels je vais y réfléchir merci à vous!! :-)
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Messagepar monegasquee le Vendredi 21 Juin 2013, 19:53 Sujet du message: Re: couches automatique

Moi, j'utilise ce système dans le supermarché MATCH oû je travaille!

Très bon système, malgré le cout!
Attention aux pâtes qui relâchent comme la dit"the Deatch".

Mais un gros problème que l'on rencontre, les moissisures... ( vu qu'il n'ont pas le temps de secher....). Pour atténuer cela, on utilise de la farine de riz pour fleurer.
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