Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le var

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le var

Message par Sewer » vendredi 07 avr. 2017, 07:18

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Ils ne sont pas contents les boulangers du Pays de Fayence et certains d'entre eux l'ont fait savoir dernièrement à Jean-Yves Huet, le maire de Montauroux.
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shlen
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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par shlen » vendredi 07 avr. 2017, 15:01

cela s'appel la libre concurence, à lui de se démarquer!!!

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par jmsc » samedi 08 avr. 2017, 18:04

un point chaud changé en boulangerie,
un point chaud nouveaux a 1.5 km
un carrefour market qui vend du pain
un spars qui s est mis a cuire du pain
une patisserie qui as changé pour une boulangerie
un autre point chaud qui s est montée avec une vocation de sandwicherie
un kebab juste a coté qui m a fait du mal pour les sandwichs le midi
un traiteur en face qui ne travail que le midi en sandwicherie et plat chaud a emporter

tout ca en 17 ans voila ce qu il y as en plus dans notre ville,
forcement il as fallut reduire le personnel et mon ca en as pris un coup
apres avoir eu une phase descendante ou il as fallut prendre des decisions pas facile, apres ca remonte
et ce n est pas fini , depuis il y as eu un point chaud qui as fermé,ce n est pas facile il faut augmenter le niveaux en qualité de tout les postes meme si on ne reviendras pas comme avant ,surtout qu en 17 ans le pannier moyen dans notre région a baisser depuis 4 ans , mais avec les emmissions de malbouffe il faut etre au dessus du lot courage

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par shlen » samedi 08 avr. 2017, 20:28

oui mais tu est encore la ;)

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par Kamomille » dimanche 09 avr. 2017, 10:12

et c'est encore pire dans une ville ou tout ferme

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par shlen » dimanche 09 avr. 2017, 11:07

et surtout ne pas ouvrir de boulangerie pour vendre du snacking... tout le mond ene fait, et tout le monde veut en faire, donc marché moins grand, concurrence énorme...
le mec qui parie dessus, fait 40/50% de son CA, peut vite avoir un retour sur investissement négatif dessus. et vue l'augmentation en main d'oeuvre que celui ci génére, licencié coute chere, se qui entraine une spirale de dégradation. il est souvent préférable de ne pas faire ou faire "moins".

et une question avez vous eu une réel différence de revenue: avant avec plein de salarié, ou maintenant avec un peu moins ;)

la est la bonne questions, une baisse de CA et restructuré l'netreprise est parfoit plus rentable ;)

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par jmsc » dimanche 09 avr. 2017, 14:22

shlen a écrit :et surtout ne pas ouvrir de boulangerie pour vendre du snacking... tout le mond ene fait, et tout le monde veut en faire, donc marché moins grand, concurrence énorme...
le mec qui parie dessus, fait 40/50% de son CA, peut vite avoir un retour sur investissement négatif dessus. et vue l'augmentation en main d'oeuvre que celui ci génére, licencié coute chere, se qui entraine une spirale de dégradation. il est souvent préférable de ne pas faire ou faire "moins".

et une question avez vous eu une réel différence de revenue: avant avec plein de salarié, ou maintenant avec un peu moins ;)

la est la bonne questions, une baisse de CA et restructuré l'netreprise est parfoit plus rentable ;)

je suis bien d accord, il faut mieux passer du temps a corriger ses marges et repasser tout les postes d achat et frais de fonctionnement a la moulinette pour trouver des prix avec une qualitée correcte il en reste plus en fin d année et ce ne etant biens moins nombreux

un exemple pour tout ceux qui on eu des baisses de ca et moins de personnel ,mon comptable lui n avait pas baisser sa prestation ""etrange non""

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par Marie » dimanche 09 avr. 2017, 20:31

jmsc a écrit :
un exemple pour tout ceux qui on eu des baisses de ca et moins de personnel ,mon comptable lui n avait pas baisser sa prestation ""etrange non""
Sauf en cas de bulletins de salaires minorés, le travail du comptable est le même que vous fassiez 1000 € de CA ou 100000€... Ca peut vous paraitre bizarre mais c'est comme ça.
Discutez sur le nombre de bulletins mais le reste... Ca ne marche pas.
:bonpain
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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par jmsc » lundi 10 avr. 2017, 15:58

c est evident pour la compta a part ceux qui compte a la ligne ,ca parait bete mais je n y avais pas pensé comme cela, les 3 premieres années je la faisait moi la compta sur ebp il passait controler mon travail , mais pas le social trop compliqué pour moi
mon bilan est a fin juin apres je pense que je vais la refaire, il y as soit disant un portail numerique mais quand j ai besoin d une information ce n est jamais a jour les comptes clients et fournisseurs toujours, 3 mois de décalage , autant le saisir moi

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Re: Craintes avec l'arrivée d'une grosse enseigne dans le va

Message par shlen » lundi 10 avr. 2017, 16:50

jmsc a écrit :c est evident pour la compta a part ceux qui compte a la ligne ,ca parait bete mais je n y avais pas pensé comme cela, les 3 premieres années je la faisait moi la compta sur ebp il passait controler mon travail , mais pas le social trop compliqué pour moi
mon bilan est a fin juin apres je pense que je vais la refaire, il y as soit disant un portail numerique mais quand j ai besoin d une information ce n est jamais a jour les comptes clients et fournisseurs toujours, 3 mois de décalage , autant le saisir moi
ou change de comptable ;)

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