Qu'est ce qu'un blé ancien ? (quelques critères)

Une lecture le temps d'une pause café
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Marc
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Qu'est ce qu'un blé ancien ? (quelques critères)

Message par Marc » samedi 26 mars 2016, 15:17

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Un texte qui essayent de donner des critères pour cette dénomination: "blés anciens"
  • Les critères généalogiques
  • Les critères dus à l'évolution de la sélection
  • Les critères du à l'évolution du mode de production
S'ensuit alors...
  • Quelques pistes recherchées par le mode paysan
  • La sélection paysanne, dynamique et participative
Clic ici pour le dossier d'une douzaine de pages...

Une information a diffuser > BN © Boulangerie Net


Bon pain
Marc

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