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Messagepar Bidouille le Mercredi 23 Juin 2010, 16:24 Sujet du message: Four à bois avec tapis d'enfournement

Bonjour à tous,

Existe t'il un fabricant de four à bois à chauffe indirect avec tapis d'enfournement?
J'ai vu le four Voisin mais chauffe direct.
Je recherche en chauffe indirect.
Qui fabrique encore des four à bois? Eprhrem, Hornos Tayso....

Merci.
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Messagepar Phill le Jeudi 24 Juin 2010, 17:50 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

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Messagepar Bidouille le Vendredi 25 Juin 2010, 17:34 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Oui Llopis c'est vrai, mais j'aime pas trop le vapotrad.
Je préfère plus le Girator mais faudrait avec enfournement à tapis.
Ou le Voisin est trés bien, mais là il faudrait en chauffe indirect.

Dur dur de trouver son bonheur.
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Messagepar jcgigi le Mardi 29 Juin 2010, 14:30 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Bonjour,
Fours VOISIN = chauffe par gueulard et enfournement au tapis!
salutations
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Messagepar BEDU le Vendredi 02 Juil 2010, 08:07 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Les Fours Mantez.
http://www.fouraboischristianmantez.fr/

C'est une bonne Maison avec un bon sérieux dans leur travail, et sincèrement un four à bois avec tapis enfourneur c'est pratique et rapide, après c'est un choix, les puristes choisiront la pelle, j'ai vu en Bretagne (près de Brest)un four à bois à gueulard à tapis, deux étages et 6 bouches tapis de 3m20, un chef d'oeuvre ce four mais le respect en revient au Boulanger c'est une machine de guerre pour maîtriser ce four il ne faut pas être un débutant et ne pas avoir peur de mouiller la chemise..... Mais bon ce dit Boulanger est ceinture noire de Karaté et maîtrise sont four à la perfection lol........

Pour se faire une idée il est bon de se déplacer pour voir, avec ce genre four il n'y a que cette façon pour se rendre réellement compte.....

toute ma sympathie gourmande,

David
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Messagepar Malco le Vendredi 02 Juil 2010, 09:08 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Bidouille il y a Marc qui a ce type de four avec enfournement à tapis mais également en chauffe directe et sur deux étages.
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Messagepar Bidouille le Vendredi 02 Juil 2010, 12:37 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Bonjour,

Merci pour le lien.
Suis déjà équipé d'un four à bois avec enfournement à la pelle, que je maîtrise très bien :super , mais là si je recherche avec un tapis d'enfournement c'est pour pouvoir gagner du temps, car je suis sur un nouveau projet et tenir deux magasin avec four à bois et enfournement à la pelle ca va être chaud.
Donc je recherche la meilleur alternative.

Encore merci à vous.

PS: Merci Malco, J'ai déjà eu Marc à ce sujet, mais pas trop le temps en ce moment, il est un peu débordé.
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Messagepar Laure33 le Vendredi 02 Juil 2010, 13:34 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Bonjour ,
Notre premiére boulangerie ayant brulée , nous avions fait reconstruire un four par Monsieur Voisin ( son oncle avait construit celui qui à brulé et l'entreprise Voisin était à 20 km ) .La chauffe indirecte par gueulard ne demande pas beaucoup de manutention , la qualité de cuisson était excellente et nous possédions un tapis à enfourner adapté ( 45000e HT le 3 soles sur 2 niveaux...cher mais dans 100 ans , il fonctionne encore ) .Le pére Voisin est de la génération "qui se débrouille " et qui aime bien les défis , peut-être peut il vous faire fabriquer un tapis adaptable au four existant ? Si cela vous intéresse vous pouvez me laisser un message je vous donnerais les coordonnées du pére (c'est le fils qui gére maintenant ) et en appelant de notre part peut-être que...Cordialement
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Messagepar Laure33 le Vendredi 02 Juil 2010, 13:36 Sujet du message: Re: Four à bois avec tapis d'enfournement

Oups , pardon chauffe directe....
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