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Messagepar cadweb le Samedi 17 Sep 2016, 17:31 Sujet du message: liste minimale patisseries pour installation

Bonjour,

c'est peut être une question un peu bête mais quelles sont les patisseries qu'on doit impérativement retrouver en boutique ?

c'est pour mon projet d'installation (un jour :-) )


merci de vos conseils
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Messagepar shlen le Dimanche 18 Sep 2016, 04:52 Sujet du message: Re: liste minimale patisseries pour installation

il n'y as pas de minimat!

certain passe de la patisserie tout les jour, certain que le WE. certain vendent du luxe, d'autre non. tout depend de ta clientele, de son panier moyen et de ses tendence de consommation. Un produit peut cartonner dans une boulangerie et faire un gros bide dans une autre. certes les classique sont souvent se qui part le mieu, mais encore la, tout n'est pas vrai, je ne vend pas de flan au fruit, ils aiment pas sa, tandis que la ou je travailler avant on en passe 32part par jour...
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Messagepar Gaetandu94 le Vendredi 23 Sep 2016, 16:16 Sujet du message: Re: liste minimale patisseries pour installation

Bonjour,


Pour les basiques je pense:
- Eclairs,religieuses, chouquettes,petits choux à la creme
-Tartelettes
- Mille feuille
- Flan
- Clafoutis
- Financier
-Tartes aux fruits: tarte fraises,tarte aux pommes,tartes poires,
- Entremets aux fruits
-Cannellés
etc......

Apres c'est à toi de voir ceux qui se vendent bien, suivant ce qui part bien tu selectionnes les fabrications dont tu garde par la suite.
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