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Messagepar Malco le Vendredi 29 Avr 2011, 05:05 Sujet du message: Mast Brothers Chocolate

Merci à David Bedu pour le lien.
ImageImageImage


:Salut à tous,

Je tenais à partager une vidéo de deux frères producteurs de chocolat artisanal à New York USA sur base d'un concept relativement original. Ils ont commencé la fabrication dans leur appartement avec une machine de fabrication maison. Ils fabriquaient de petites quantités pour le plaisir afin d'en faire profiter leurs amis lors des fêtes qu'ils organisaient et un peu sous la "pression" de leurs amis ils ont commencé à produire à une autre échelle dans un local plus grand et avec l'aide d'un ami ingénieur dans l'aérospatiale qui leur a fabriqué une machine en fonction de leurs "exigences" qui sert au broyage des fèves. Un de leur projet qui vient à se concrétiser est le transport de leurs matières premières par bateau mais à la voile :-) . Dans leur chocolat aucun ajout de lécithine, beurre de cacao ou autres mais uniquement du sucre. Ils fabriquent également leurs emballages eux-même et l'emballage se fait à la main comme vous pourrez le voir dans les vidéos qui suivent.

http://www.mastbrotherschocolate.com/

La fabrication :

www.youtube.com Vidéo de : www.youtube.com


vimeo.com Vidéo de : vimeo.com





Article dans le New York Times
Image


http://6thfloor.blogs.nytimes.com/2011/04/05/who-made-those-chocolate-wrappers/

Divers Articles avec vidéos :

http://eater.com/archives/2010/09/23/the-mast-brothers-on-how-artisanal-chocolate-gets-made.php

D'autres images :

http://www.google.com/images?q=mast+brothers&hl=en&safe=off&prmd=ivm&source=lnms&tbs=isch:1&ei=Q82aTNPLNoL7lwfz7eD-CQ&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&ved=0CA4Q_AU&biw=1050&bih=684
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