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Messagepar laetitia0206 le Vendredi 02 Mai 2014, 16:26 Sujet du message: Plan financier

Bonjour,

Je suis en 3e baccalauréat comptabilité et comme sujet de fin d'étude pour mon mémoire j'écris sur le lancement d'une boulangerie.

J'ai déjà réalisé tout mon travail, il ne me reste que le plan financier mais pour ce faire, j'aurai besoin de savoir la production journalière d'un boulanger, c-à-d, ce qu'il produit et en quelle quantité.

j'ai été trouvé des boulangers dans ma région mais aucun n'accepte de m'aider, faute de temps ou autre.

Si quelqu'un pourrait me renseigner, je vous en serais reconnaissante !

Merci d'avance,

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Messagepar shlen le Vendredi 02 Mai 2014, 23:31 Sujet du message: Re: Plan financier

Personne ne vous répond car cela est tres variable ;)

s'agit il d'une boulangerie, ou boulangerie patisserie traiteur etc...

Sur qu'elle chiffre d'affaire vous basez vous?
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Messagepar laetitia0206 le Samedi 03 Mai 2014, 11:42 Sujet du message: Re: Plan financier

Merci de votre réponse.

Il s'agit d'une boulangerie de village avec 1 boulanger et deux salariés à la vente avec comme production : les pains, viennoiseries et pâtisseries.

Justement, mon chiffre d'affaire sera basé sur la production.

Je dispose d'une balance pour une boulangerie où le chiffre d'affaire est de +/- 90.000€/an mais si je me base sur celle-ci, je ne sais pas comment décomposer ma production.
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Messagepar georgesannie le Samedi 03 Mai 2014, 12:04 Sujet du message: Re: Plan financier

bonjour

pour moi personnellement 90 000 EUROS par an hoooo!
trois salariés ce n est pas viable enfin c est mon point de vue
et le patron et la patronne dans tout ca
c est le chiffre a faire entre mari et femme ( minimun )
bonne recherche :-)
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Messagepar Reivilo le Samedi 03 Mai 2014, 12:51 Sujet du message: Re: Plan financier

90 000 € oui y'a un problème. Pour se rendre compte rapidement: 3 salariés à 1200€ net par mois ça fait 43200€ de salaire pour les salariés déjà par an. :lapaix Vous payez le reste avec quoi?

3 salariés comptez 300 000 mini

Ensuite, pour la production c'est selon.
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Messagepar rue-pain le Samedi 03 Mai 2014, 13:29 Sujet du message: Re: Plan financier

effectivement il faudrait revoir le CA en hausse....
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Messagepar shlen le Samedi 03 Mai 2014, 16:56 Sujet du message: Re: Plan financier

Faut compter a peu pres entre 70 à 80k / salarié.

Apres il y as village et village... combien d'habitant? saisonnier? passage routier? coururent? GMS? si oui qu'elle distance?
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Messagepar laetitia0206 le Samedi 03 Mai 2014, 17:54 Sujet du message: Re: Plan financier

Je dispose d'une autre balance avec comme chiffre d'affaires +/- 170.000€ mais là je trouvais que c'étais élevé non ?

Il s'agit d'une boulangerie à la sortie d'un village sur une nationale avec 4 boulangeries dans un rayon de 10 km.
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Messagepar shlen le Samedi 03 Mai 2014, 19:03 Sujet du message: Re: Plan financier

laetitia0206 a écrit:Je dispose d'une autre balance avec comme chiffre d'affaires +/- 170.000€ mais là je trouvais que c'étais élevé non ?

Il s'agit d'une boulangerie à la sortie d'un village sur une nationale avec 4 boulangeries dans un rayon de 10 km.


certaine boulangerie chiffre en million ;)
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Messagepar Breton le Samedi 03 Mai 2014, 20:19 Sujet du message: Re: Plan financier

le patron et sa femme sont compris dedans ou pas ? estce que la femme est salariéepour 3 salariés il faut compter entre 200 et 300k apres tous depend des methodes de travail, des prix pratiqués etc ... chaques entreprise est differentes
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