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Messagepar couette le Jeudi 27 Sep 2012, 09:46 Sujet du message: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

bonjour à toutes et à tous,

Voilà, je dois faire mon plan de maitrise sanitaire et AU SECOURS!! je ne sais même pas par où commencer.
Si vous pourriez me donner un coup de pousse à la rédaction de ce doc, j'ai déjà feuilletée le guide des bonne pratique d'hygiène, mais il y a tellement d'info...
Je veux inscrire le nécessaire mais pas la peine de surcharger en roman, donc j'ai du mal a distinguer ce qui est vraiment important, sachant que tout me le parait.
Si vous auriez des modèles en fichier à me transmettre, ce serait le bienvenue.
Merci d'avance à toutes et tous ceux qui pourrons m'aider!
Bonne journée!!!
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Messagepar Reivilo le Jeudi 27 Sep 2012, 12:20 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

c'est quoi? un plan qui dit où il doit y avoir des laves mains, des points d'eau etc?
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Messagepar couette le Jeudi 27 Sep 2012, 15:25 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

oui, mais en plus approfondie si j'ai bien compris.
matériel utilisé, méthode de nettoyage désinfection, contrôle des température journalier, les déchets, etc...
Y'en a toute une liste.
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Messagepar Reivilo le Jeudi 27 Sep 2012, 15:30 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

c'est pour quelle occasion que vous devez faire ça?

nous sommes controlés par un laboratoire deux fois par an, il nous a donné plein d'infos là dessus. Comment faire, ne pas faire, etc vous devriez peut être en appeler un pour avoir des conseils?
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Messagepar couette le Jeudi 27 Sep 2012, 15:53 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

oui j'ai mis en place un contrat avec un labo, mais c'est une obligation d'avoir ces docs adapter a chacun et qui doit être afficher.
Je ne fais pas sa par plaisir et encore moins pour tuer le temps, juste parce-que c'est une obligation.
Chose que je ne savais pas, jusqu'au contrôle eu il y a quelque tps.
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Messagepar Bidou le Jeudi 27 Sep 2012, 18:32 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

couette a écrit:oui j'ai mis en place un contrat avec un labo, mais c'est une obligation d'avoir ces docs adapter a chacun et qui doit être afficher.
Je ne fais pas sa par plaisir et encore moins pour tuer le temps, juste parce-que c'est une obligation.
Chose que je ne savais pas, jusqu'au contrôle eu il y a quelque tps.

J'ai un model, donnes moi ton mail et je te le fais parvenir.
C'est une obligation qui peut couter 1500 euros, si ce n'est pas affiche.
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Messagepar couette le Jeudi 27 Sep 2012, 20:15 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

Un grand merci à tous ceux qui m'apporte leur aide! :merci1

je tiens quand même à souligner que les forums et l'entraide sont précieuse.
J'y trouve beaucoup d'information, et du réconfort dans les coups de blues en lisant les histoires de chacun. :-(
Heureuse aussi de constater qu'entre confrère le soutient existe toujours, et n'ont pas se tirer dans les pattes comme cela peux ce voir. :mefiant
Boulangerie.net :je t aime bien

voilà mon p'tit msg est passé!
bonne soirée à toutes et à tous!
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Messagepar Reivilo le Vendredi 28 Sep 2012, 09:37 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

1500 euros??? c'est quoi votre truc? pour une création? intéressée aussi pour voir vu que ca doit être affiché merci
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Messagepar Fnand le Vendredi 28 Sep 2012, 10:18 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

ben... je crois que tout le monde peut être interessé :-)
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Messagepar Bidou le Vendredi 28 Sep 2012, 10:23 Sujet du message: Re: plan de maitrise sanitaire A L AIDE!!!

Reivilo a écrit:1500 euros??? c'est quoi votre truc? pour une création? intéressée aussi pour voir vu que ca doit être affiché merci

Non, 1500 euros, c'est l'amende que tu risques pour ne pas afficher les risques :-)
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