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Messagepar biscotte83 le Jeudi 01 Avr 2010, 15:38 Sujet du message: POIDS Moyen de pâte petrit par Jour ?

Bonjour,

J'ai une question peut être bête mais je la pose quand même:

En moyenne quel est le poids de pâte pétrit par jour par un boulanger confirmé ?

Merci à tous !
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biscotte83
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Messagepar Marie le Jeudi 01 Avr 2010, 16:09 Sujet du message: Re: POIDS Moyen de pâte petrit par Jour ?

Bonjour Biscotte

Le fond de cette question, c'est quoi ? Pour pouvoir vous répondre il faut savoir ce que vous cherchez exactement à savoir. Votre question est trop généraliste.
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Messagepar Tigrenoir le Vendredi 02 Avr 2010, 12:27 Sujet du message: Re: POIDS Moyen de pâte petrit par Jour ?

:Salut

Oui de plus si c' est jusqu'à la cuisson, juste au poste pétrissage pesée (diviseuse ou sur groupe de pesée), façonnage (manuel,ou sur façonneuse), uniquement en baguettes ou pains ou encore petits pains la question est vaste en fait.
donne un poisson à cet homme tu le nourriras un  jour,apprend lui à pêcher tu le nourriras toute sa vie
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