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Messagepar Chrisbou le Dimanche 04 Mai 2014, 20:35 Sujet du message: Reprendre une boulangerie seul

Bonjour à tous les confrères,
-Je suis un jeune boulanger de 26 ans,dans le domaine depuis 11 ans,cap pâtissier,cap boulanger,mc,bp boulanger,divers remplacements puis actuellement depuis 2 ans chef boulanger d'après midi dans une grosse team artisanale de 12 boulangers malgré le cadre idéal centre ville,travail en face des clients,je commence a me lasser de ce quotidien...je pense depuis des années a m'installer mais actuellement célibataire les minoteries de nos jours travail t'il sur des projets d'installation dans mon cas?pour une 1 ère affaire à développer 2 contrats de professionnalisation de vendeuses pourrait convenir pour assurer la vente?Chiffre d'affaires a viser pour avoir un peu de potentiel?apport?
-Avis d'artisans boulangers,pâtissiers,vendeuses ainsi que s'il y a des profils similaire au mien sont les bienvenues
Merci à vous,appel a la solidarité! :bonpain
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Messagepar Reivilo le Dimanche 04 Mai 2014, 21:00 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

Chrisbou a écrit:pour une 1 ère affaire à développer 2 contrats de professionnalisation de vendeuses pourrait convenir pour assurer la vente



ce ne sont pas des vendeuses au rabais mais des personnes réelles à former! vous avez un diplome de vente en poche? Je ne crois pas non...
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Messagepar Fraxd le Dimanche 04 Mai 2014, 22:28 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

Je pense que le problème ne viendra pas des minoteries mais dans un premier temps des banques qui rechignent un peu, en ce moment , à prêter pour ce genre de projet .
Après, tout dépendra de ton apport ( environ 30% voire plus ...)


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Messagepar sandav74 le Lundi 05 Mai 2014, 06:33 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

mieux vaut trouver 2 filles qui ont l'expérience de la vente.

Il y a énormément de choses à gérer tout seul, certains jours tu auras à peine le temps d'aller jeter un œil au magasin, donc faut avoir un minimum confiance dans ses vendeuses.

Je travaille sans ma femme, au magasin j'ai une vendeuse à temps plein et une à 31 heures, boutique de campagne.

Chiffre d'affaire à viser? ça dépend tellement de tes charges...
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Messagepar Chrisbou le Vendredi 09 Mai 2014, 20:59 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

Merci pour vos réponses chacun son opinion sur le sujet je le conçois ,biensur le must serait d'avoir 2 vendeuses comme toi sundav74 mais la il faut atteindre quel CA?si le prix de vente et loyer bien négocier?ou une vendeuse et un contrat pro,jai bien conscience que la vente est aussi importante qu'il ne faut pas que ça soit bancale...
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Messagepar shlen le Samedi 10 Mai 2014, 00:00 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

Chrisbou a écrit:Merci pour vos réponses chacun son opinion sur le sujet je le conçois ,biensur le must serait d'avoir 2 vendeuses comme toi sundav74 mais la il faut atteindre quel CA?si le prix de vente et loyer bien négocier?ou une vendeuse et un contrat pro,jai bien conscience que la vente est aussi importante qu'il ne faut pas que ça soit bancale...


sauf que pour le contrat pro il faut qu'elle ai son maitre d'apprentissage a coté. de plus comment fera tu avec les jour/semaine de formation?

Il vaut mieux 2 vendeuses.
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Messagepar Chrisbou le Lundi 12 Mai 2014, 07:01 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

c'était juste une hypothèse...pour finançer 2 vendeuses le chiffre doit plafonner a combien pour être viable?
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Messagepar Kamomille le Lundi 12 Mai 2014, 23:09 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

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Messagepar Chrisbou le Mercredi 14 Mai 2014, 16:08 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

Cela voudrait dire qu'a moins d'avoir 50000e d'apport rien est possible pour un boulanger de 26ans,biensur la solution miracle n'existe pas je me suit pas renseigner vis a vis des minoteries,mais j'ai vécu une expérience dans une boulangerie de campagne de 800hab qui faisait 150000e de ca et c'était pas une production de malade à vendre et donc des heures creuses de vente après chaque affaire a ses spécificités voila....
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Messagepar Reivilo le Mercredi 14 Mai 2014, 16:17 Sujet du message: Re: Reprendre une boulangerie seul

Vous seriez en couple une affaire de 150 à deux sans soucis avec 15 20 000 d'apport pourquoi pas...
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