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Messagepar Sewer le Mercredi 19 Mar 2014, 13:23 Sujet du message: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

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Face à la remise en cause de plus en plus persistante de l’authenticité des viennoiseries vendues chez les boulanger-pâtissiers, de nombreux boulangers qui fabriquent eux-mêmes leurs viennoiseries ont demandé à ce que leur savoir-faire soit reconnu par une appellation.
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Messagepar Kamomille le Jeudi 20 Mar 2014, 04:01 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

"viennoiserie maison ? ha c'est bien ça ... ça deviens rare ! Par contre la pâtisserie n'est pas maison ?
- Si évidemment
- bha pourtant je ne vois aucune affiche. Et la brioche là, c'est maison aussi ? ça compte en viennoiserie ?
- Mais oui, mais tout est maison ici !
- ha bon ? pourquoi préciser que la viennoiserie est maison si tout le reste l'est aussi ?
- ......
- C'est curieux finalement cette affiche laisserait plutôt à penser que tout est industriel sauf la viennoiserie justement.
- Maintenant que vous le dites, il eut effectivement été plus simple de faire une mention "fait maison" sur la totalité de la production. Faut croire que ça ne devait pas arranger tout le monde ...
- n'empêche que vous m'empêcherez pas de penser, que pour avoir autant besoin de se justifier sur la viennoiserie, c'est qu'on doit avoir des trucs pas clairs à coté !
- Pas forcément, vous savez certains font tellement de la flute que le "fait maison" est le seul argument de vente. Maintenant c'est officiel, c'est affiché en gros, alors c'est peut être dégeulasse, mais c'est maison ! Quand à la patachou à coté ... bha là on sait pas ...
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Messagepar Bouboule le Jeudi 20 Mar 2014, 16:51 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

c bien dommage que les artisans qui font tout eux memes soit obliger de le prouver par une charte payante de surcroit .
Il y a bien une contradictions artisan / Pas fais maison .
ou artisan /fais maison avec l affiche
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Messagepar Kamomille le Jeudi 20 Mar 2014, 19:14 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

Le mieux, dans l'absolu, ce serait d'imposer un affichage strictement obligatoire et bien visible de toute production "non maison" avec identification du fournisseur.
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Messagepar Chriss333 le Jeudi 20 Mar 2014, 19:35 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

Ca c'est certain.
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Messagepar rue-pain le Lundi 31 Mar 2014, 14:05 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

J'ai mon affiche sur ma vitrine plus une encadré dans ma boutique :-)
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Messagepar la Dixneuvième le Lundi 31 Mar 2014, 19:13 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

:-) moi aussi !!! puisque celles de la Fédé on l'a jamais reçue !!!
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Messagepar sentry60 le Mardi 01 Avr 2014, 12:28 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

Bouboule a écrit:c bien dommage que les artisans qui font tout eux memes soit obliger de le prouver par une charte payante de surcroit .
Il y a bien une contradictions artisan / Pas fais maison .
ou artisan /fais maison avec l affiche


Faute a qui aussi ? Je trouve ça anormale de base, qu'un artisan ne fasse rien lui même . Les gens après sont tellement habitués aux grandes distributions qu'ils n'y prêtent même plus attention tant que ça leur revient moins cher...Il serait bien de sanctionner les artisans qui justement profite du système, après y'a aussi le faite que certains ne puissent pas, pour X ou Y...mais c'est un autre problème.
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Messagepar rue-pain le Mardi 01 Avr 2014, 21:54 Sujet du message: Re: Viennoiserie Maison: valorisez votre savoir-faire !

si un artisan veut faire de surgelé il devrait tout simplement le dire à ses clients malheureusement c'est tout le contraire qui se passe.....C'est à nous de prouver que l'on fait du maison :roll:
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