Vous êtes artisan boulanger pâtissier, dirigeant ou formateur d'un centre de formation en boulangerie pâtisserie ou vous êtes simplement passionné par les métiers artisanaux de la...
Le livre de Marc Dewalque (textes), Julien Aguzzoli (éditeur) et Lise Penne (graphiste), ex-titre De la sélection à la cuisson , est sorti de presse et s'est trouvé en librairie sous le titre LEVAINS depuis...
Parce que la méthode de panification au levain est peu enseignée en formation dans nos métiers.
Parce que cette enseignement n'existe pas dans le référentiel CAP ou BP.
Parce que cette méthode de...
Richard Langlais ne croyait pas que son initiative prendrait une telle ampleur et se perpétuerait si longtemps. Le boulanger-pâtissier de la rue de l’Église à Verdun, prépare et distribue presque...
En Grande-Bretagne, un gâteau fabriqué en 1898 est à présent exposé dans un musée. La pièce montée vieille de 113 ans est certainement le plus vieux gâteau du monde.
Le collège Malraux s'investit depuis de nombreuses années en faveur du Téléthon. Trois cent trente élèves des classes de 4 e et 3 e ont couru pendant 15 min, avec la participation de plusieurs professeurs,...
La boulangerie Lapalus, installée 1, place du Docteur-Jorot, a fait une véritable déclaration d'amour à sa belle ville de Beaune en faisant fabriquer une collection spéciale de huit fèves représentant des...
GRILLE DES SALAIRES REGIONAL ILE DE FRANCE AU 1ER FÉVRIER 2011
L’accord régional du 28 janvier 2011 (avenant n°46) a revalorisé le montant du salaire horaire minimum pour les coefficients allant de 155 à...
Le 8 février dernier, la boulangerie Wille, à Herseaux, était contrôlée par l’Afsca, qui a alors décidé de la fermer temporairement, en raison de “ problèmes d’hygiène ”. Devant le coût d’éventuels travaux,...
ALIMENTATION - Le reportage diffusé mercredi à 22h55 sur France 3 retrace l'origine de quatre produits largement consommés par les Français...
Attention, ce reportage risque de vous couper l’appétit....
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pour visionner, suivre le lien:
Assiette tous risques
(il faut le plugin et il faudra attendre que les fenêtres défilent: c'est compliqué leur truc microsoft silverlight... en plus on ne peut pas...
En raison de trimestres manquants pour valider sa retraite, et faute de trouver un emploi correspondant
à son profil en raison de son âge, Hélène Sedakoff-Boulgakov a dû travailler en boulangerie...
Après l'incendie d'août 2006, Bernard Logeais croyait voir le bout du tunnel. Un courrier remet son avenir en cause.
Bernard Logeais, le boulanger de Varennes-Changy, et son épouse n'en finissent pas...
Une boulangerie du centre de Nancy a été attaquée aujourd'hui au cocktail Molotov, provoquant un début d'incendie mais sans faire de blessés, a-t-on appris de source policière.
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Voici une vidéo amusante crée par SupaMonkS Studio , un studio de création vidéo d'Arcueil.
D'une extraordinaire qualité d'animation, elle sert bien la promotion de notre métier.
Quatorze jeunes filles et un jeune homme ont participé à la première finale nationale du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie qui a eu lieu le 1er décembre dans les locaux...
L'iphone étant un produit plus que tendance une société a eu l'idée de développer une gamme de chocolats pour la St valentin (pas très glamour je vous l'accorde mais plutôt réussis.
Mardi, sous le patronage du conseil régional Paca, le laboratoire de boulangerie du centre de formation par alternance Hordy-Lucchetti (dépendant de la...
Josette et Sylvain Bouygues sont installés comme boulangers pâtissiers à Laval-de-Cère depuis 32 ans. Ils nous parlent de leur métier, une passion !
Quelles sont vos impressions sur la saison touristique ?...
Les enseignes de restauration rapide n'ont pas le monopole du snacking : nombre de commerçants plus traditionnels l'ont aujourd’hui adopté pour fidéliser leur clientèle. En développant une offre...
A l'Institut National des Métiers d'art, voici les trois critères pour qu'un métier soit reconnu métiers d’art:
1) Un métier au sens d’une technique, ou d’un ensemble de savoir-faire complexes, souvent...
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Bonjour
Laurent tu soulèves un excellent débat car en effet c'est tout le sens du mot Art sur lequel il faut s'interroger mais là c'est de linguistique et de l'Histoire de l'évolution de la langue. :-)...
Vous avez entre 18 et 30 ans et vous rêvez d’une immersion prolongée dans un mode de vie différent ?..
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Ce programme est excelent mais même s'il n'est pas obligatoire d'avoir un employeur pour obtenir le visa, mieux vaut prendre les devants et faire une recherche des possibilités de travail et logement avant...
Worldskills, Olympiades des métiers; La plus grande vitrine de l'artisanat.
C'était samedi dernier le 5 février 2011 à Paris, Porte de Versailles que c'est déroulé les Finales Nationales des 41es...
L'argent ou la souris? Un homme de 36 ans qui avait tenté de soutirer de l'argent à une boulangerie et à des producteurs de lait en plaçant des souris mortes dans leurs produits est suite...
Hausse du prix des matières premières
L'association de consommateurs UFC-Que-Choisir dénonce une nouvelle hausse des marges brutes des produits alimentaires. L'association accuse les industriels et les...
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oui l'année 2011 va etre dure financièrement; il va falloir surveiller tres sèrieusement toutes ces hausses, la farine, le chocolat d'içi 15 jours..., le lait...!!! en attendant, nos charges ne baissent!...
À 19 ans, Anthony Barralon a remporté la 40e édition du Concours professionnel international des jeunes boulangers, à Berne (Suisse), du 24 au 27 janvier.
Anthony, à 19 ans, fait montre d'une étonnante...
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:Heureux: felicitations et merci ALT
belle lecon pour les personnes qui traitent les jeunes de faineant
comme pour ceux de ma generation et d autres generations, il y en a qui en veulent et d autres qui s...
Comme tous les ans à la même époque, les deux boulangers de la commune et une équipe de bénévoles vont se retrousser les manches pour mener à bien l'opération croissants, au profit de Suite...
Les Ambassadeurs du Pain en partenariat avec le Syndicat de la Boulangerie du Rhône, ont organisé la 10ème Coupe de France de la Boulangerie, qui a eu lieu du samedi 22 au mercredi 26 janvier 2010 au Sirha...
Lorraine Pascale est un top model pas du tout proche de l’attitude anorexique.
Depuis peu sur la BBC 2, elle amine une émission culinaire et s’est lancée dans la publication de livre.
Innovant, elle attire,...
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bonjour
vous l'avez lu, ou faites sa pub ?
:mefiant
Salut Jef',
Non c'est pas de la pub, le livre est en anglais et il est plutôt pour le travail non professionnel.
Voilà, cela permet de préciser...
