Vous êtes artisan boulanger pâtissier, dirigeant ou formateur d'un centre de formation en boulangerie pâtisserie ou vous êtes simplement passionné par les métiers artisanaux de la...
Le livre de Marc Dewalque (textes), Julien Aguzzoli (éditeur) et Lise Penne (graphiste), ex-titre De la sélection à la cuisson , est sorti de presse et s'est trouvé en librairie sous le titre LEVAINS depuis...
Je Prépare mon CAP de Patissier
Auteur : Daniel Chaboissier | Emmanuel Humblot
Date de saisie : 22/07/2010
Genre : Education, Formation
Editeur : J. Villette, Les Lilas, France
Prix : 37.00 € / 242.70 F...
Tout le monde a connu ce moment, où après être allé chez son boulanger, en essayant de passer un repas agréable avec l'élément indispensable qu'est la baguette de pain. Mais stupeur et naïveté peut-être, on...
Dernier message
la pâtisserie ça me choque moins surtout que parfois c'est une étape de fabrication mais le pain........... Une baguette bien fraîche je ne vois pas l'utilité de congeler une baguette... Le coût de revient...
Toulouse: Préférez-vous les glaces au coing, à la violette, au caviar ou au foie gras ?
Envie d'une vraie glace qui ranime vos papilles et vous fasse oublier les bâtonnets glacés trop fades ? Les rues de...
L’accord national du 9 juin 2010 (grille nationale des salaires) a revalorisé le montant du salaire horaire minimum pour les coefficients 155, 16 et 165, à compter du 1er juin 2010. A cette date les...
Dernier message
faire des grilles de salaire c bien
les appliqués c mieux
La préfecture a pris mardi un arrêté qui impose, comme le précédent, de fermer boutique un jour par semaine. Mais l'ouverture 7 jours sur 7 est autorisée du 8 décembre au 15 janvier.
Cette nouveauté...
Dernier message
ici elle est autorisée pour la période estivale et devinez qui est le seul goinfre à ouvrir 7/7 sur 12 boulangeries??? La mie caline!!!!!!! En plein centre ville... C'est bien les salariés hein...
Je crois...
Depuis plus de vingt ans, l’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) met tout en oeuvre pour identifier et promouvoir les variétés de blé tendre qui présentent des valeurs boulangères et...
Les prix du blé se sont un peu calmés mardi 13 juillet, de Paris à Chicago, suite à des prises de bénéfices, mais ils restent à leur niveau le plus élevé depuis plus d'un an. Les moissons seront moins...
Dernier message
c'est bien. comme ça, on aura une nouvelle bonne raison pour 'augmenter les prix de nos pains.
:-))
:-))
Hier s'est déroulée la 4 e fête du pain et de la crêpe au village de Kerourio. Cette année c'étaient la nouvelle association
de l'Amicale du four à pain, en partenariat avec l'office de tourisme de...
Négociations suspendues entre direction et syndicats de la SNP de Couffouleux (Tarn). Une trentaine de salariés bloquent
depuis mardi matin le dépôt Panalog d'Agen qui livre la grande distribution...
Suite à des négociations entre la préfecture et les partenaires sociaux, un arrêté préfectoral impose désormais à toutes
les boulangeries et dépôts de pain de ...........
C'est les vacances,...congès ....un transat, ...un bon dossier....
Dossier mycotoxines des céréales, c'est sur B.N. hoooo! :lapaix
Pourquoi se faire peur alors que le problème doit être résolu en amont...
Etes vous pour ou contre la création d'un label français pour distinguer les vrais artisans du reste de la profession.
Venez en débattre ici...
Une information à diffuser > infopresse@boulangerie.net...
Dernier message
Je suis un peu étonné de voir la réaction de certains qui parlent des artisans qui collectionnent les congélateurs. Quelle attitude dès lors vis à vis des artisans qui congèlent leurs croissants mais les...
Un mouvement de grève lancé le 29 juin au sein de l'entreprise Bongard de Holtzheim (Bas-Rhin) a été suspendu vendredi afin de permettre la reprise des négociations lundi 12 juillet au matin. Le blocage des...
E t s i o n j o u a i t ?
Il existe de nombreux moyens d’animer sa boutique : journée portes-ouvertes, promotions, questionnaire, animation autour d’un thème …
La concurrence est vive. Pour résister
dans le temps, il faut rester vigilant.
Se former tout au long de la vie professionnelle
devient, aujourd’hui plus qu’hier
encore, une vraie nécessité. et.............
Qui sont vos clients ?
Bien sûr, vous les connaissez : vous les voyez généralement tous les jours. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils pensent de vos produits, de votre magasin et ce qu'ils attendent ?...
L’Ofag a changé les règles du jeu au 1er juillet 2010 sans en informer préalablement le secteur – et ce au moment où les silos des moulins sont remplis de céréales de la récolte de l’année dernière....
Une boulangerie menacée de fermeture à cause d'un sens interdit
Suite aux travaux de rénovation de la grande rue, la mairie a fait installer un sens interdit près de la...
Dernier message
hoooo! Incroyable de bétise , faire ça dans une ville de 400 habitants .... Laissez leur un petit message sur Facebook , ça peut faire un buzz et faire avancer le schmilblick !
Les sacs plastiques en boulangeries pâtisseries artisanales. Les sacs à usage unique distribués actuellement par les commerçants, leurs coûtent en moyenne 2 à 3cts, sont utilisés en moyenne 20 minutes puis...
Dernier message
ben moi je les fais payer desormais! ben oui il y a un inter a cote et les gens viennent chez moi chercher des sacs pour faire leur courses donc j ai dis stop. la plus part ont compris et prennent un sac de...
Les statuts du Groupement libre des artisans modernes (Glam) du Finistère ont été déposés hier, à Quimper.
Ce syndicat de boulangers et boulangers-pâtissiers se pose en dissident de la fédération des...
La récolte 2010 resterait toutefois à un niveau élevé par rapport à la moyenne 2005-2009 et atteindrait 50,7 millions de tonnes. Cette diminution de 6% s'explique essentiellement par la baisse des...
Le boulanger aime sa Boulangère. Jean-Claude Derbecq, le boulanger de Monéteau, aime son métier, qu'il pratique depuis plus de trente ans avec la même passion.
La boulangerie A Finetta visée par un nouvel attentat
Visée une première fois en décembre dernier, la boulangerie-Pâtisserie A Finetta, située au lotissement les collines sur la commune de Biguglia, a été...