Vous êtes artisan boulanger pâtissier, dirigeant ou formateur d'un centre de formation en boulangerie pâtisserie ou vous êtes simplement passionné par les métiers artisanaux de la...
Le livre de Marc Dewalque (textes), Julien Aguzzoli (éditeur) et Lise Penne (graphiste), ex-titre De la sélection à la cuisson , est sorti de presse et s'est trouvé en librairie sous le titre LEVAINS depuis...
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries,...
Depuis plusieurs semaines, la boulangerie du centre-bourg de Criel-sur-Mer a fermé définitivement ses portes. Alain Trouessin, le maire, l'a confirmé lors du conseil municipal.
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Située au 162 rue d’Auxonne, dans une petite maison à façade rétro vintage, la boulangerie artisanale Sain Pain de Romain Benoit est un vrai régal pour les papilles. Son équipe a participé à la nouvelle...
Dans cette deuxième émission intitulée L'avenir de l'artisanat : les défis de la boulangerie de demain , Vincent Perrot interroge des spécialistes sur les enjeux de la restauration au sein des boulangeries....
Belle affluence au salon de la gastronomie égast, à Strasbourg, qui se tenait pour cette 19e édition dans un parc des expositions flambant neuf. Une manifestation sur quatre jours, qui a aussi accueilli les...
Contrairement à ses accents transalpins, et aux idées reçues, les Italiens ne sont pas les champions du monde des mangeurs de pizza. Ce sont les États-Unis, puis la France, qui trônent sur les premières...
Ma boulangerie café, c’est une marque qui rassemble 25 commerces de Vannes à Cognac et dont le siège se trouve à Poitiers. Parmi les co-fondateurs : Sébastien Leroux, originaire de Nantes.
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Depuis son ouverture en 2017, la boulangerie du Fournil d'Erbray est devenue au fil des années une référence dans le pays de Châteaubriant. Récit d'un parcours détonnant.
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Un bleu franc, entre le bleu Klein et le bleu roi. À Lille, la nuance est connue comme le bleu “Brood” (pain en flamand), nom de la boulangerie fondée en mars 2020 par Sarah Cnudde et Louis Devos. « On...
Proposer une agriculture plus durable : c’est le défi que s’est lancé Anthony Lecellier, paysan-boulanger dans l’Orne. Un choix environnemental à l’heure du dérèglement climatique.
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Depuis le début de l’année, la boulangerie Pik Pain a baissé le rideau. Le premier projet de reprise n’ayant pas abouti, la municipalité de Treffendel (Ille-et-Vilaine) lance un appel à un nouveau candidat,...
Hasan Ozturk a ouvert sa deuxième boulangerie à Lyon. Il a choisi de s'implanter à la Guillotière près de la place Gabriel-Péri. Insécurité, mauvaise fréquentation... il déchante.
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Factures d'énergie qui quadruplent, prix des matières premières qui flambe… Les boulangers corréziens ne sont pas sortis de la crise. Ils dénoncent des aides insuffisantes et une partie d'entre eux a déjà...
Transmettre un outil de travail, le faire perdurer et évoluer, n’est pas une mince affaire. Pour mieux comprendre les enjeux, nous avons interrogé à ce sujet des professionnels ayant hérité ou repris une...
Il y a quatre mois, le maire de Grand-Auverné avait lancé l'idée d'un dépôt de pain pour sauver l'unique service de boulangerie. Une organisation millimétrée des bénévoles.
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Après plusieurs mois de fermeture, Corentin Huneau sera prochainement le nouveau boulanger de la commune de Grand-Auverné. Il ouvrira ses portes le 26 mars 2024.
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La jeune femme de 32 ans a ouvert une activité de pâtisserie-traiteur dans une petite commune de Moselle. Une activité axée sur l’événementiel : gâteaux de cérémonie, cocktails.
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Street food, boulangeries haut-de-gamme ou encore fast casual ... le marché de la restauration rapide se réinvente. À l'occasion du salon Sandwich & Snack Show qui se déroulera à Paris mercredi et jeudi...
Ce dimanche, Dimitri Bordon, boulanger de 29 ans, a remporté la coupe du monde de la chocolatine et du pain au chocolat, organisée près de Toulouse, face à une vingtaine de concurrents de douze pays...
Ce 8 mars 2024, Margaux Carré, qui a ouvert deux boulangeries à Lille et Ronchin, a reçu un prix de la part du Premier ministre, pour récompenser son audace à entreprendre.
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Vous connaissez Pane Vivo ? La boulangerie qui fait du pain qui vous veut du bien ? Une farine unique au blé dur ancien, un levain ancestral et beaucoup de temps, voilà ce qui fait la qualité digestive de...
Loïc, qui a eu des soucis de santé en novembre 2023, a été contraint de fermer sa boulangerie de Gravelines. Aujourd'hui, la solidarité se met en place pour l'aider à rouvrir.
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Le préfet de la Charente-Maritime a tranché. Sommé par la justice de consulter les boulangers sur la fermeture hebdomadaire, Brice Blondel s'appuie sur ce sondage pour reconduire l'arrêté existant....
Les trajectoires professionnelles ne sont pas toujours rectilignes. La Chambre de métiers et de l’artisanat accompagne les parcours de reconversion aménagés dans divers domaines.
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Thierry et Régine Bouvier, 62 et 67 ans, restent à la tête de deux boulangeries à Rennes mais envisagent de partir en retraite au cours de l'année 2024. Rencontre.
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Ils ont fait un excellent travail, mes idoles. Ils méritent une pause agréable et gratuite.
phrazle
Et de quatre. Pierre Ragot, fondateur des boulangeries Maison Saint-Honoré à Marseille, s’apprête à ouvrir un quatrième fournil, à Aix-en-Provence, cette fois. Une ouverture programmée pour mars-avril, avec...
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Tellement bon. J'aime beaucoup les gâteaux de la Maison Saint-Honoré. J'aime aussi la façon dont il gère sa boulangerie. Le manque de direction rend la boulangerie plus proche et plus familière. Pierre...
Un employé de Tesla, le constructeur automobile d’Elon Musk, a causé beaucoup de stress dans une petite boulangerie de San José, en Amérique. Des petits gâteaux d’une valeur de 6 000 dollars (environ 5,5...
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Ce qui m'inquiète, c'est la façon dont l'employé qui a commandé le gâteau sera traité. coreball
Depuis le mois de février, le centre de formation mobile, Epicuris, s’est installé à Morlanwelz pour y former les demandeurs d’emploi aux métiers de bouche. Boulangerie, pâtisserie, boucherie ou cuisine en...
Au fil des décennies, les boulangeries se sont dotées de trancheuses à pain. Facilité pour le consommateur, rares sont d’ailleurs celles à ne pas en avoir. Pourtant, cette machine facilitatrice, ne veut pas...
Certaines informations obligatoires à destination des salariés sont à afficher en entreprise, et ce, dès le premier employé. En cas de non-respect, des sanctions pénales pourront être prises. Découvrez...
