Présentation extérieure, coloration et croustillant de la croûte, de la mie, texture, cuisson, puissance aromatique, acidité… Rien n’a échappé aux quarante membres du jury, des consommateurs pour la plupart, encadrés par des professionnels des métiers de bouche, dans le cadre du 15e concours du meilleur pain au levain nature
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