La Bûche gauloise

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Laurent
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déc. 2004
dimanche
19
07:19

La Bûche gauloise

Dans L'Yonne, la Bûche gauloise 2004 est au chocolat !

La nouvelle Bûche gauloise est arrivée. Comme chaque année, une trentaine de pâtissiers de la région se sont réunis pour présenter une recette originale à l’occasion des fêtes de fin d’année. Crémeux lacté, caramel exotique (aux fruits de la passion pour apporter une petite touche d’acidité), mousse au chocolat noir et biscuits cuillère au chocolat…
On a déjà l’eau à la bouche !

Créée il y a cinq ans, cette opération met en scène trente-deux pâtissiers bourguignons, dont six icaunais. Arnaud Leboulanger, président des Pâtissiers de l’Yonne et de Bourgogne, avoue sa fierté à « montrer qu’il y a un dynamisme dans notre métier et que nous innovons chaque année.

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