Maison du chocolat

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Laurent
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déc. 2004
vendredi
24
15:35

Maison du chocolat

Robert Linxe, un palais pour la ganache.
Le chocolatier, qui a créé voilà vingt-sept ans sa première Maison du chocolat, possède aujourd'hui cinq boutiques à Paris, deux à Londres, New York et Tokyo. Et une réputation à la mesure de son souci de perfection.

Désarmant d'évidence, Robert Linxe travaille dans son gourbi, juste au-dessus de la (luxueuse) boutique parisienne du faubourg Saint-Honoré. A vue d'œil, le mobilier du gourbi n'a pas compromis la santé financière des (luxueuses) Maisons du chocolat. Sur la table, un moule ancien pour couler douze pièces en forme de trèfle à quatre feuilles.

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