Le réinventeur de la pâtisserie

[Laurent]

On l'appelle le Picasso de la pâtisserie. Le New York Times l'a qualifié d'empereur de la cuisine et le Food and Wine de «pastry provocateur». À 34 ans, Pierre Hermé est bien plus qu'un artiste, c'est un révolutionnaire!
À Paris, sa boutique à Saint-Germain-des-Prés ressemble plus à une bijouterie ou à une galerie qu'à une pâtisserie. Sa façade discrète et luxueuse est dotée de petites ouvertures où on admire les gâteaux comme des oeuvres d'art. Malgré sa sobriété, difficile de ne pas la voir. Sur le trottoir, il y a toujours une vingtaine de clients qui font la queue pour un morceau de paradis.
Les gâteaux de Pierre Hermé sont aujourd'hui des créations incontournables pour toute personne de passage à Paris. Le chef a su élever la pâtisserie au rang de grand art et le magazine français Beaux Arts n'hésite pas à le qualifier d'«architecte de la gourmandise».
Pierre Hermé vient d'Alsace. Son père et son grand-père étaient pâtissiers. À 14 ans, Hermé s'installe à Paris et commence à travailler comme apprenti chez Gaston Lenôtre (l'un des principaux traiteurs français). Puis à 24 ans, il devient chef pâtissier chez Fauchon, enseigne mythique. Aujourd'hui, 10 ans plus tard, sa réputation va bien au delà des frontières françaises. Pierre Hermé a des enseignes à Paris, Tokyo et New York.

Katia Chapoutier
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[Roland]

[Bonjour
juste une précision M Hermé à 44 ans aujourd'hui]

[Lionel]

Bon anniversaire M. Hermé !!!

[Jérôme]

Les japonais l'appellent l' "architecte des émotions"!!

J'ai voulu en savoir plus suite à votre article et j'ai donc trouvé quelques photos sur le site suivant :

http://www.euro-info-tourisme.com/Franc ... Herme.html