Le blé vêtu et le blé nu.

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Laurent
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févr. 2005
dimanche
27
07:58

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Dans les usages français concernant le pain, on codifiait le levain comme constitué par la symbiose des bactéries lactiques et de ses propres levures.
Comment s’installe cette « harmonie de vie» dans la pâte ?

Pour le savoir cliquez sur « le choix des graines »


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