"J'ai toujours voulu faire pâtissier"

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Laurent
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mars 2005
dimanche
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Pascal Lac : "J'ai toujours voulu faire pâtissier"
A la veille du week-end pascal, cet artisan chocolatier raconte sa passion pour un produit noble, qu'il met à toutes les sauces.(25/03/2005)


Sa boutique, c'est un peu la caverne d'Ali Baba des gourmands. Pascal Lac n'a pourtant pas de djellaba, mais la tenue "traditionnelle" des artisans chocolatiers. Et son art, il l'exerce dans une boutique bien connue des Niçois : "Il y a une pâtisserie à cet emplacement depuis 1942 au moins", annonce avec fierté cet amoureux du chocolat, qui a récemment racheté le célèbre "Nid des friandises".

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