Le Mellois Emmanuel Gripon, tout nouveau président ALPC de la Fédération de la boulangerie et pâtisserie, a tenu des propos encourageants mardi matin à la Maison du département. « 65 % des Français consomment du pain fabriqué par des artisans. Les Deux-Sèvres comptent 200 boulangers, 220 points de vente de pain et 190 apprentis. Notre département est celui qui a en moyenne le plus d'apprentis boulangers dans la région ALPC. Notre défi d'ici trois à quatre ans : en avoir autant que de boulangeries. Cette formation est indispensable pour nous démarquer des grandes surfaces ».
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