Respectus Panis
- Roland
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févr. 2018
mercredi
21
11:48
une nouvelle journée de formation l'application du livre "respectus Panis" la mise en oeuvre des recettes et la possibilté d'échanger avec des personnes qui travaillent avec cette méthode!
Lundi 12 mars – CAMPUS DES MÉTIERS DU PAIN, Saint-Chamond – Journée Technique RESPECTUS PANIS
plus d'info: http://www.ambassadeursdupain.com/actua ... technique/
Ambassadeur du pain
- Roland
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févr. 2018
jeudi
22
08:09
un peu plus de détails:
8h-9h
Ateliers "autour du pain"
Napping Sensoriel
Bread Blind Test
9h-13h
Présentation de la méthode #RESPECTUSPANIS
Explications des avantages
Approche de la commercialisation
Séance de Questions/Réponses
Démonstrations en live
Baguette T65 levain
Baguette T65 levain & levure
Baguette T65 levure
Pain T80
Pain Authentique
Pain aux blés anciens
Pain sans Gluten
Tourte Auvergnate
Pain à l'épautre
Avec la participation de Thierry Meunier Meilleur Ouvrier de France boulanger - Boulogne-Billancourt, Dominique Planchot MOF les herbiers, Amandio Pimenta MOF Clermont Ferrand , Francois Pozzoli MOF Lyon et Saint Etienne, Alexandre Pozzoli vainqueur de la coupe d'Europe Lyon, Henri Poch MOF ill-sur-têt, Damien Dubois vainqueur coupe de France et vice champion d'Europe le Landeron Suisse, Roger Farjaud chroniqueur, Christian Remesy chercheur, Sebastien Mignot Meunier qui ne dort pas!!
Ambassadeur du pain
- erikfrance
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mars 2018
jeudi
08
08:42
J irais bien , mais 100eurs l entrée c est chaud !
j ai acheté le livre cependant