Il est à la fois aux champs et au moulin, agriculteur et meunier. Olivier Pousset, 37 ans, mène sa double activité à Saint-Servais, dans les Côtes-d'Armor : il cultive des céréales anciennes (blé noir, seigle et blé) et fabrique sa farine bio qu’il moud à la demande dans son moulin électrique. En cinq ans, il s’est constitué une clientèle locale. La farine, c’est son gagne-pain !
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