En Charente-Maritime, les restes de la fermentation de bière servent à fabriquer des biscuits

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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France
avr. 2018
lundi
09
09:19

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Rien ne se perd, tout se transforme. A Pont-l'Abbée-d'Arnoult, un pâtissier a utilisé la drêche issue de la fermentation de bière dans la composition de biscuits. Une idée de Cyclad, le syndicat mixte de traitement des ordures ménagères du nord de la Charente-Maritime.
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