À Marseille, on prépare déjà les bûches de Noël

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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France
nov. 2018
samedi
10
13:38

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À la Maison de la glace, on est un peu en avance sur le calendrier ! L'entreprise marseillaise, implantée au MIN des Arnavaux, est en ce moment en pleine préparation des bûches glacées que l'on retrouvera sur de nombreuses tables de familles au moment des fêtes de fin d'année. Dans l'atelier de préparation où l'on s'active depuis 6h30, on peaufine la décoration les glaces "mangue-framboise", en pleine fabrication. Stockées ensuite à moins 20°, elles devront attendre encore un peu avant d'être acheminés dans les différents points de vente de la grande distribution régionale. Pendant qu'un employé s'attelle à cette tâche, un autre passe au chalumeau la meringue qui viendra enserrer l'omelette norvégienne, un des classiques de la Maison de la glace, dont la création à Marseille remonte en 1947.
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