Le blé bio confronté aux exigences de la transformation et des consommateurs

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
Répondre
En ligne
Avatar du membre
Sewer
Animateur
Animateur
Âge : 68   Sexe :    Zodiac : Lion
Messages : 6947
Enregistré le : dimanche 15 mars 2009, 20:12
Catégorie : Artisan retraité(e)
Localisation : ardeche
A remercié : 8 fois
A été remercié : 360 fois
nov. 2018
vendredi
30
18:35

Le blé bio confronté aux exigences de la transformation et des consommateurs

Image

La demande croissante de produits céréaliers bio est totalement déconnectée du rythme auquel les exploitations se convertissent à l’agriculture biologique. Le blé bio n’est pas toujours un blé panifiable. La massification du bio complique le travail des acteurs de la filière céréalière. Ils n’ont pas l’intention de sacrifier les valeurs qu’ils défendent sur l’autel de la compétitivité et de la loi du marché.
Suite...

Une information a diffuser > BN © Boulangerie Net



Répondre