Le blé bio confronté aux exigences de la transformation et des consommateurs
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nov. 2018
vendredi
30
18:35
La demande croissante de produits céréaliers bio est totalement déconnectée du rythme auquel les exploitations se convertissent à l’agriculture biologique. Le blé bio n’est pas toujours un blé panifiable. La massification du bio complique le travail des acteurs de la filière céréalière. Ils n’ont pas l’intention de sacrifier les valeurs qu’ils défendent sur l’autel de la compétitivité et de la loi du marché.
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