: "Le consommateur veut manger une galette des rois sans arômes, ni conservateurs"

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
En ligne
Avatar du membre
Sewer
Animateur
Animateur
Âge : 68   Sexe :    Zodiac : Lion
Messages : 7356
Enregistré le : dimanche 15 mars 2009, 20:12
Catégorie : Artisan retraité(e)
Localisation : ardeche
A remercié : 10 fois
A été remercié : 363 fois
janv. 2019
dimanche
06
09:51

: "Le consommateur veut manger une galette des rois sans arômes, ni conservateurs"

Image

Après les festins de Noël et du réveillon de la Saint-Sylvestre, les galettes viennent relancer les gastronomes. Traditionnellement dégustées le 6 janvier pour célébrer l'Epiphanie, leur succès ne dément pas. Quelques fois twistées d'une saveur chocolatée, d'une forme originale ou d'une couleur rose, joliment acidulée... cette année, les pâtisseries rondes et classiques font leur retour.
Suite...

Une information a diffuser > BN © Boulangerie Net



Avatar du membre
mialou
Membre assidu
Membre assidu
Âge : 33   Sexe :    Zodiac : Poissons
Messages : 80
Enregistré le : mardi 12 mars 2013, 10:19
Catégorie : Artisan en activité
A remercié : 1 fois
A été remercié : 2 fois
janv. 2019
dimanche
06
11:54

Re: : "Le consommateur veut manger une galette des rois sans arômes, ni conservateurs"

"Mais, aujourd'hui, on note un retour à la tradition. Le consommateur, fatigué des crises alimentaires, veut manger du "bon", sans arômes, ni conservateurs. Il se préoccupe de sa santé. Fini les chichis".

Pour le sans arome et sans conservateur, on peut facilement faire des galettes des rois sans tout ca.
Par contre si ils se preocuppent de leur sante, ils devraient eviter les galettes des rois.

Ici (au Japon), pour lancer notre boulangerie, on mise sur le pain au levain, sans sucre, ni beurre, ni additif, en tant que bon pour la sante, et les brioches, gateaux (et galette aussi) bons pour le moral.
Je joue surement sur les mots mais c'est mon avis.

Répondre