De la farine, du lait, du beurre… Une pincée de stress, et une bonne dose d’esprit de compétition ! Voilà les ingrédients avec lesquels ont dû composer les 11 candidats des sélections régionales du 14e concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Ce mercredi 13 février dans les locaux de l’école d’hôtellerie-restauration de Ferrières-en-Brie, les jeunes représentants de 7 écoles franciliennes différentes se sont échinés à produire le meilleur croissant de la région. À ce petit jeu-là, c’est Robin Brenet, de l’institut parisien Albert de Mun, qui a su convaincre le jury.
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