L’histoire de familles de la boulangerie

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Sewer
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avr. 2019
lundi
08
18:36

L’histoire de familles de la boulangerie

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Le fabricant de pains était, à l’origine, appelé talmelier (celui qui tamise ou tale la pâte) et fabriquait des pains de petite taille, en forme de boule (d’où le mot picard de boulanger qui apparut à la fin du XIIe siècle). Sous l’ancien régime, cet artisan se nommait fournier et avait la charge de cuire le pain dans le four banal du seigneur.
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