Le Régalou, pain 100 % aveyronnais : 20 ans et quelques inquiétudes

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avr. 2019
vendredi
12
09:08

Le Régalou, pain 100 % aveyronnais : 20 ans et quelques inquiétudes

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La farine Régalou, produite dans le département par 17 agriculteurs depuis 20 ans cette année, permet de réaliser selon ses adeptes le seul pain véritablement aveyronnais. Rencontre avec l’un d’eux, le boulanger vézinois Philippe Colonges, alors que la filière s’interroge sur son avenir immédiat.
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