L’art du levain

L'actualité autour de la boulangerie pâtisserie.
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Sewer
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mai 2019
jeudi
02
19:48

L’art du levain

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Un peu de farine. Un peu d’eau. Un peu de magie… et beaucoup de savoir-faire sont à l’origine du levain, cette préparation qui se retrouve dans les meilleurs pains que nous consommons. Petite initiation à l’alchimie boulangère et au magnifique métier qui y est lié avec le maître en levain de Première Moisson, Laurent Gaudré.
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